Brugte aftenen i går hhv. på mine fødder og på papirøen. Jeg gik hjemmefra,
med S, bevares, og gik og gik og gik lige indtil jeg nåede Magasin, som havde
nogle fantastiske tilbud på bh’er (sat ned til 50 kr – det er fanme en god
pris), og derefter gik turen til koreansk dinné på Papirøen. Et helt fantastisk
sted, hvor jeg dog kommer alt for sjældent, da det ligger så relativt langt væk
fra mit hood på Østerbro. Men jeg elsker den feriestemning, der er derude. Og
jeg elsker uhøjtideligheden og jeg elsker koreansk mad. Som den eneste i
familien, så derfor er det jo skide smart, at alle i familien kan vælge noget
man selv vil have. Dæleme også smart med børn, som dog ikke var med i går, som
jo altid har alle mulige og umulige holdninger til hvad de præcis har lyst til
at spise den dag. Og det er ganske ofte kendetegnet ved at være det modsatte af
alle andre.
Edemame/quinoa-salat:
Quinoa sort 100 g
Rødløg 1 stk.
Granatæbler 2 stk.
Edamamebønner bælgede, 200 g
Koriander 1 bundt
Koriander efter behov
Rød chili 1 stk.
Ingefær 2 spsk. friskrevet
Sesamolie
Salt og peber
• Kog quinoa som angivet på pakken, og afdryp.
• Hak løget fint. Hak koriander.
• Halvér granatæblerne, og pres kerner og saft i en skål.
• Vend qunioa med løg, edamamebønner, granatæble samt saft og hakket koriander.
• Flæk chilien, skrab kernerne ud, og hak chilien fint.
• Vend chili og ingefær i salaten, og smag salaten til med sesamolie, salt og peber.