søndag den 19. juni 2016

Salaten over alle salater

Jeg holdt en fødselsdag i weekenden, mere om det senere. Men vi fik min yndlingssalat over alle salater. The mother of salads. Og som en service kommer her en opskrift. Gør jer selv den tjeneste at lave den.


Edemame/quinoa-salat:

Quinoa sort 100 g
Rødløg 1 stk.
Granatæbler 2 stk. 
Edamamebønner bælgede, 200 g 
Koriander 1 bundt
Koriander efter behov 
Rød chili 1 stk.
Ingefær 2 spsk. friskrevet 
Sesamolie
Salt og peber

• Kog quinoa som angivet på pakken, og afdryp.
• Hak løget fint. Hak koriander.
• Halvér granatæblerne, og pres kerner og saft i en skål. 
• Vend qunioa med løg, edamamebønner, granatæble samt saft og hakket koriander.
• Flæk chilien, skrab kernerne ud, og hak chilien fint.
• Vend chili og ingefær i salaten, og smag salaten til med sesamolie, salt og peber.


2 kommentarer:

  1. Åh, det kan blive lidt svært hos os med den salat, da jeg hverken kan lide quinoa, edamamebønner eller rå løg ;-) ser ellers godt ud. Kh. Birgitte

    SvarSlet
    Svar
    1. ja, så går det nok ikke. Jeg ELSKER edamamebønner. Og røde løg i rå mængder. Så på den måde er den perfekt for mig :-).

      Slet